鑑賞來自世界各地的咖啡
咖啡樹在植物學中是茜草科(Rubiaceae)的一屬。咖啡樹原產於非洲亞熱帶地區,以及亞洲南部的一些島嶼。16、17世紀,透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲,從非洲出口至世界各國,現時那些咖啡樹種植遍布超過70個國家,主要在美洲、東南亞、印度等赤道地區。
咖啡樹的分類很複雜,有許多種類、多樣性與系品種。不同品種的咖啡豆有不同的味道,但即使是相同品種的咖啡樹,由於不同土壤、不同氣候等的影響,生長出的咖啡豆也各有其獨特風味。最容易受到霜害的侵襲,經數百年的農技演繹,主要咖啡生長區域,以赤道為中心,介於南北迴歸線之間,雨量豐沛,溫度介於攝氏15~25度,這區域即是所謂的咖啡帶 (Coffee Belt 或 Coffee Zone)。
一般而言,咖啡普遍以顆粒大小分為兩種:一種是備受推崇果酸明顯美味的阿拉比卡(Arabica)為小果(粒)咖啡。另一種顆粒較大、酸味較低、苦味較濃而咖啡因較高的羅布斯塔(Robusta)。
好豆咖啡集合咖啡杯測師、烘豆師、咖啡師成立專業品鑑團隊,依世界咖啡帶分成三大產區:拉丁美洲產區、亞洲太平洋產區以及非洲產區,精心嚴選各區最佳豆源,以最適化烘焙,將豆子本身底蘊的香味及特質完全引出,使咖啡不僅有頂級口韻,更呈現咖啡多樣香氛、風味。
在品評咖啡豆時,您也會驚喜咖啡竟能帶來如此多變迷人的風情萬種。
咖啡樹的分類很複雜,有許多種類、多樣性與系品種。不同品種的咖啡豆有不同的味道,但即使是相同品種的咖啡樹,由於不同土壤、不同氣候等的影響,生長出的咖啡豆也各有其獨特風味。最容易受到霜害的侵襲,經數百年的農技演繹,主要咖啡生長區域,以赤道為中心,介於南北迴歸線之間,雨量豐沛,溫度介於攝氏15~25度,這區域即是所謂的咖啡帶 (Coffee Belt 或 Coffee Zone)。
一般而言,咖啡普遍以顆粒大小分為兩種:一種是備受推崇果酸明顯美味的阿拉比卡(Arabica)為小果(粒)咖啡。另一種顆粒較大、酸味較低、苦味較濃而咖啡因較高的羅布斯塔(Robusta)。
好豆咖啡集合咖啡杯測師、烘豆師、咖啡師成立專業品鑑團隊,依世界咖啡帶分成三大產區:拉丁美洲產區、亞洲太平洋產區以及非洲產區,精心嚴選各區最佳豆源,以最適化烘焙,將豆子本身底蘊的香味及特質完全引出,使咖啡不僅有頂級口韻,更呈現咖啡多樣香氛、風味。
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